Bollinger: Champagner wie James Bond geniessen

Das Champagner Haus ist eines der wenigen großen Champagner Häuser, die noch heute in Privatbesitz sind, eine Seltenheit und Rarität. Noch heute wird das Haus Bollinger von Familienmitgliedern geleitet und geführt. 

Athanase Louis Emmanuel Hennequin, Comte de Villermont verbindet sich 1829 mit Jacques Bollinger und Paul Renaudin und beide gründen gemeinsam in Ay das Champagnerhaus Renaudin-Bollinger. Schnell wuchsen der gute Ruf und internationale Anerkennung auf dem Champagner Markt. Jacques Joseph Placide Bollinger heiratet Charlotte de Villermont und das Haus wird dann allein von dieser Familie geführt und auch nach dem Tod von Paul Renaudin, der keine Erben hinterließ, blieb der Doppelname auf dem Etikett bis 1960er Jahre erhalten.

Heute und zum ersten Mal, wird das Unternehmen von einer Person geführt wird, die nichts mit der Familie zu tun hat, dem ehemaligen Coca-Cola-Kopf-Manager Jérôme Philipon.

Lily Bollinger spielte in der Geschichte des Hauses eine bedeutende Rolle als Promotion Figur, denn sie machte mit ihren Auftritten und Zitaten das Haus auf der ganzen Welt bekannt, was die zahlreiche Zitate aus Interviews belegen. 1992, 160 Jahre nach der Gründung des Hauses, wurde eine „Ethik Charta " veröffentlicht, die die Qualitätsbestimmungen, Methoden und hohen Prinzipien veröffentlicht und manifestiert, sozusagen eine Qualitätsgarantie.

"Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich allein bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe."

Lily Bollinger 

Alle Aufmerksamkeit wird den Weinbergen, die zu 80% in Grand –und Premier Cru-Lagen liegen, gegeben. Das Weingut verfügt über 160 ha Reben und produziert etwa 60% für seinen eigenen Bedarf und das garantiert den Stil des Hauses und die Qualität der Weine und Champagner: komplex und kräftig.

Wohl am bekanntesten sind die Spécial Cuvée, la Grande Année und Champagner R.D. , récemment dégorgé = auf Deutsch vor kurzem degorgiert, der nur aus Pinot noir und Chardonnay Trauben besteht. Dieser Bollinger Champagner wird nur in den besten Jahren erzeugt und ist einzigartig, denn er reift langsam und entwickelt einen unverwechselbaren Stil und aromatische Vielfalt. Und nicht zu vergessen den Brut Rosé oder das berühmte Sammlerstück & der Collector „Spectre" für den neuen Opus der Sage James Bond.